你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】清代戲劇家和美食家李漁的飲食主張是什么？
答案：①“愛食者多食，怕食者少食。太饑勿飽，太飽勿饑。”
②“怒時、哀時勿食。倦...
問答題
【簡答題】視覺對飲食的作用是什么？
答案：
①人的視覺是鑒別食品前提；
②視覺的范圍決定人們對食品的認識；
③視覺影響人們的食欲；
④視覺連帶性產(chǎn)生人的主觀評價。
問答題
【簡答題】簡答性別對消費心理的影響。
答案：性別對消費心理的影響主要表現(xiàn)在以下兩個方面：
①從購買心理上，女性消費者具有求美和從眾心理，而男性消費者則具有...
問答題
【簡答題】影響人們的飲食差別和對食物認識不一致的主要因素是什么？
答案：① 客觀環(huán)境（如生活習慣、地理位置、經(jīng)濟狀況、消費水平等因素）造成了人們的食物差別和對食物認識范圍的不同；
②...
問答題
【簡答題】服務質量的標準分為那幾類？
答案：服務質量標準可分為八類：
①設備質量標準；
②產(chǎn)品質量標準；
③接待服務標準；
...
問答題
【簡答題】餐廳服務人員的基本素質有哪些？
答案：①服務人員的思想素質包括：樹立正確的世界觀和人生觀，樹立為人民服務的思想，樹立高尚的職業(yè)道德，具有良好的紀律修養(yǎng)；
問答題
【簡答題】上菜前的注意事項有哪些？
答案：①觀察菜肴色澤、新鮮程度，注意有無異常氣味；
②檢查菜肴有無灰塵、飛蟲等不潔之物；
③檢查菜肴衛(wèi)生，...
問答題
【簡答題】擺菜的具體要求是什么？
答案：①擺菜的位置要適中；
②中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭菜一般要擺在桌子中間；
③比較高檔的菜、有特殊風...
單項選擇題
磨擦表面間能形成很薄的油膜，這種磨擦被稱為（）。
A、干磨擦
B、臨界磨擦
C、半干磨擦
D、半液體磨擦
單項選擇題
設備零件的正常磨損和事故磨損，均對設備的使用不利，而且（）的磨損還會對食品產(chǎn)生污染。
A、機械設備
B、烹飪設備
C、空調設備
D、電器設備

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【簡答題】怎樣應用蛋白質的熱變性質進行合理烹調？

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【簡答題】清代戲劇家和美食家李漁的飲食主張是什么？

【簡答題】視覺對飲食的作用是什么？

【簡答題】簡答性別對消費心理的影響。

【簡答題】影響人們的飲食差別和對食物認識不一致的主要因素是什么？

【簡答題】服務質量的標準分為那幾類？

【簡答題】餐廳服務人員的基本素質有哪些？

【簡答題】上菜前的注意事項有哪些？

【簡答題】擺菜的具體要求是什么？

磨擦表面間能形成很薄的油膜，這種磨擦被稱為（）。

設備零件的正常磨損和事故磨損，均對設備的使用不利，而且（）的磨損還會對食品產(chǎn)生污染。

【簡答題】怎樣應用蛋白質的熱變性質進行合理烹調？

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【簡答題】清代戲劇家和美食家李漁的飲食主張是什么？

【簡答題】視覺對飲食的作用是什么？

【簡答題】簡答性別對消費心理的影響。

【簡答題】影響人們的飲食差別和對食物認識不一致的主要因素是什么？

【簡答題】服務質量的標準分為那幾類？

【簡答題】餐廳服務人員的基本素質有哪些？

【簡答題】上菜前的注意事項有哪些？

【簡答題】擺菜的具體要求是什么？

磨擦表面間能形成很薄的油膜，這種磨擦被稱為（）。

設備零件的正常磨損和事故磨損，均對設備的使用不利，而且（）的磨損還會對食品產(chǎn)生污染。

【簡答題】怎樣應用蛋白質的熱變性質進行合理烹調？

【簡答題】清代戲劇家和美食家李漁的飲食主張是什么？

【簡答題】視覺對飲食的作用是什么？

【簡答題】簡答性別對消費心理的影響。

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【簡答題】餐廳服務人員的基本素質有哪些？

【簡答題】上菜前的注意事項有哪些？

【簡答題】擺菜的具體要求是什么？

磨擦表面間能形成很薄的油膜，這種磨擦被稱為（）。

設備零件的正常磨損和事故磨損，均對設備的使用不利，而且（）的磨損還會對食品產(chǎn)生污染。