單項選擇題下列選項中，屬于餐后類配制酒的是（）。
A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur
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1.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，服務(wù)員為客人上頭盆前應(yīng)該先做的服務(wù)是（）。
A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒
2.單項選擇題服務(wù)員將面包、黃油放在客人的面包盤和黃油碟內(nèi)的服務(wù)必須在西餐宴會開始前（）。
A.3分鐘
B.5分鐘
C.7分鐘
D.10分鐘
3.單項選擇題下列服務(wù)形式中最具法式服務(wù)特點的是（）。
A.客前烹制
B.染煙表演
C.男主人分菜
D.銀盤服務(wù)
4.單項選擇題（）服務(wù)是從分餐車上為客人準(zhǔn)備菜式的服務(wù)形式。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
5.單項選擇題Recipe是指（）。
A.菜單
B.標(biāo)準(zhǔn)菜譜
C.酒水單
D.配方
最新試題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價格昂貴。
題型：單項選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是（）。
題型：多項選擇題
在客人買單時，以下做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項選擇題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
歐式西餐的特點是（）。
題型：單項選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題