A.桌號牌
B.席位卡
C.留桌卡
D.主題說明
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A.主桌的右側(cè)位置,即主人餐位的左后側(cè)
B.主桌的右側(cè)位置,即主人餐位的右后側(cè)
C.主桌的左側(cè)位置,即主人餐位的左后側(cè)
D.主桌的左側(cè)位置,即主人餐位的右后側(cè)
A.菜品的訂貨周期
B.菜品的原料成本、售價和毛利
C.菜品的暢銷程度
D.菜品銷售對其他菜品銷售所產(chǎn)生的影響
A.47.5
B.31.7
C.30.4
D.26.6
A.餐廳顯眼的地方
B.離餐桌較近的地方
C.餐廳通道邊
D.餐廳門內(nèi)的地方
A.光亮
B.鋒利
C.衛(wèi)生
D.干燥
最新試題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和()。
中餐宴會,在客人離席時,服務(wù)員要檢查臺面上()
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
遇到兒童客人,服務(wù)員要注意()
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費(fèi)()克左右凈料為原則。
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是()
宴會突發(fā)停電時,應(yīng)立即采取臨時照明措施,如()
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人,以便客人觀賞。