最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
高筋面粉適用于（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
適合烙熟的品種是（）