最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
適合用澄面做面皮的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
杭州小籠包是（）面點。
薩琪瑪屬于（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）