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問答題
【簡答題】
在結(jié)晶肽的X-射線研究中，LinusPauling和Robertcorey發(fā)現(xiàn)肽鏈中的肽鍵（C-N）長度（1.32A）介于典型的C-N單鍵（1.49A）和C=N雙鍵（1.27A）之間。他們也發(fā)現(xiàn)肽鍵呈平面狀（與肽鍵相連接的4個原子位于同一個平面）以及兩個碳原子彼此呈反式（位于肽鍵的兩側(cè)）與肽鍵連接。
（a）肽鍵的長度與它的鍵的強度和鍵級（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關系？
（b）從Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉(zhuǎn)能得出什么看法？
答案：（a）鍵越短其強度越高，而且其鍵級越高（在單鍵以上）。肽鍵的強度比單鍵強，鍵的特性介于單鍵和雙鍵之間。（b）在生理溫度下...
填空題
根據(jù)蛋白酶作用肽鍵的位置，蛋白酶可分為（）酶和（）酶兩類，胰蛋白酶則屬于（）酶。
答案：肽鏈內(nèi)切；肽鏈端解；內(nèi)切
問答題
【簡答題】說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關系。
答案：（1）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是功能的基礎，結(jié)構(gòu)變化功能也變化；結(jié)構(gòu)破壞而功能喪失。
（2）一級結(jié)構(gòu)決定空間結(jié)構(gòu)，空間結(jié)...
問答題
【簡答題】何謂蛋白質(zhì)的一、二、三、四級結(jié)構(gòu)？維持各級結(jié)構(gòu)的化學鍵主要是什么？
答案：蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序。主要由肽鍵維持。
蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指多肽鏈主鏈原子的局部...
問答題
【簡答題】何謂蛋白質(zhì)的變性作用？在實際工作中有何應用（舉例說明）？
答案：蛋白質(zhì)在某些理化因素的作用下，空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導致其理化性質(zhì)的改變及生物學活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)的變性作用。
問答題
【簡答題】蛋白質(zhì)中哪一種元素含量比較恒定？測量其含量有何用途？
答案：組成蛋白質(zhì)的主要元素有C、H、O、N、S，其中N元素的含量相對恒定，約占蛋白質(zhì)總量的16%。在實際工作中常常采用測定樣品...
名詞解釋
糖蛋白和蛋白聚糖
答案：糖蛋白和蛋白聚糖均由糖和蛋白質(zhì)經(jīng)共價鍵相連組成，但二者的糖鏈結(jié)構(gòu)不同。糖蛋白中糖的比例較小而蛋白質(zhì)含量較多，故蛋白質(zhì)的性...
名詞解釋
電泳
答案：
指帶電粒子在電場中作定向移動的現(xiàn)象稱為電泳。
名詞解釋
肽單元
答案：參與肽鍵的6個原子（Cα1，C，O，N，H，Cα2）位于同一平面，Cα1和C&alp...
名詞解釋
分子伴侶
答案：細胞內(nèi)的某些蛋白質(zhì)分子可以特異地識別新生肽鏈或部分折疊的多肽并與多肽的某些部位相結(jié)合，幫助這些多肽折疊、裝配或轉(zhuǎn)運，但其...

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【簡答題】羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內(nèi)干燥，則收縮。但絲制品進行同樣處理，卻不收縮。如何解釋這兩種現(xiàn)象？

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【簡答題】何謂蛋白質(zhì)的變性作用？在實際工作中有何應用（舉例說明）？

【簡答題】蛋白質(zhì)中哪一種元素含量比較恒定？測量其含量有何用途？

糖蛋白和蛋白聚糖

電泳

肽單元

分子伴侶

【簡答題】羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內(nèi)干燥，則收縮。但絲制品進行同樣處理，卻不收縮。如何解釋這兩種現(xiàn)象？

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【簡答題】何謂蛋白質(zhì)的變性作用？在實際工作中有何應用（舉例說明）？

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