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單項選擇題發(fā)酵時間長達半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于（）cm，而且各部分的厚度要求基本一致。

A.3
B.5
C.8
D.10

1.單項選擇題半年窖在每年的（）月份進行。

A.1-2
B.4-5
C.6-7
D.10-11

2.單項選擇題從淀粉生成糖，再由糖生成酒精這一生物化學反應過程的完成，只需（）多天。

A.10
B.20
C.30
D.40

3.單項選擇題前段酒的酒精濃度要保持在67%以上，最低不低于65%；后段酒的酒精濃度要保持在60%以上，最低不低于（）%。

A.59
B.58
C.57
D.56

4.單項選擇題六分法工藝中“黃水線”以下的糟醅（包含雙輪底糟），每一甑投糧可比全窖平均數(shù)多（）左右。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

5.單項選擇題麩曲培養(yǎng)時間因季節(jié)而異，自堆積開始經(jīng)（）小時，曲子淀粉酶活力最高時即可出室。

A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40