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單項選擇題
六分法工藝中“黃水線”以下的糟醅(包含雙輪底糟),每一甑投糧可比全窖平均數多()左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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單項選擇題
麩曲培養(yǎng)時間因季節(jié)而異,自堆積開始經()小時,曲子淀粉酶活力最高時即可出室。
A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40
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單項選擇題
成曲必須貯存于干燥通風的地方,溫度也最好在()攝氏度以內,并應對曲塊勤檢查,以防變質。
A.25
B.30
C.35
D.40
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