單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)中當(dāng)客人反映菜肴不熟，其處理方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，服務(wù)員要立即將菜退回廚房，最好是（）一份菜。
A、將菜肴回鍋重新制作
B、重新做一份新菜
C、將菜肴進(jìn)一步加味
D、將菜肴進(jìn)行加熱
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1.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)餐后客人結(jié)帳，服務(wù)員應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆绞桨奄~單送給客人，并按服務(wù)程序請(qǐng)客人結(jié)帳，（）。
A、真誠(chéng)感謝客人的惠顧
B、示意客人已到下班時(shí)間，請(qǐng)盡快離開(kāi)
C、同時(shí)請(qǐng)客人出示身份證
D、告之客人找回的零錢，作為小費(fèi)不能給客人
2.單項(xiàng)選擇題客人來(lái)到餐廳時(shí)，如是?？?，服務(wù)員應(yīng)道出客人的姓名，然后（）。
A、給客人送菜單
B、確認(rèn)預(yù)定
C、為客人上毛巾
D、指導(dǎo)客人入座
