單項選擇題徒手斟酒時，左手（），右手持酒瓶中下部進行斟倒。
A、下垂
B、持服務(wù)巾
C、背于身后
D、持服務(wù)巾、背于身后
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1.單項選擇題捧斟斟酒的動作應(yīng)在（）的地方進行。
A、臺面以外
B、臺面以內(nèi)
C、客人右側(cè)
D、客人身邊
2.單項選擇題桌斟指顧客的酒杯放在（）上，服務(wù)員持瓶向杯中斟酒。
A、轉(zhuǎn)臺
B、餐刀尖上方
C、餐位右手邊
D、餐桌
3.單項選擇題如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應(yīng)在宴會開始后上（）前，依次為賓客斟至杯中。
A、冷菜
B、湯羹
C、第一道熱菜
D、大菜
4.單項選擇題每斟滿一杯酒更換位置時，做到（），退時先使左腳掌落地后，右腿撤回與左腿并齊，使身體恢復(fù)原狀。
A、進退自如
B、先退后進
C、先進后退
D、進退有序
5.單項選擇題斟酒時忌諱大臂用力及大臂與身體之間角度過大，角度過大會影響顧客的（）并迫使客人躲閃。
A、用餐
B、視線
C、飲酒
D、活動
最新試題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題