單項選擇題糖類按其（）可分為單糖、雙糖和多糖。
A.含水量
B.物理結(jié)構(gòu)
C.晶體顆粒數(shù)量
D.化學(xué)結(jié)構(gòu)
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)是機(jī)體重要的組成部分，是生命的（）。
A.能量基礎(chǔ)
B.化學(xué)基礎(chǔ)
C.生物基礎(chǔ)
D.物質(zhì)基礎(chǔ)
2.單項選擇題“食品與雜物”藥物、天然水隔離”是（）實行的”四隔離”。
A.食品
B.藥物
C.天然水
D.雜物
3.單項選擇題不符合衛(wèi)生要求的食品添加劑的污染屬于（）
A.人為性污染
B.化學(xué)性污染
C.原材料污染
D.加工性污染
4.單項選擇題根據(jù)污染食品的有害因素的性質(zhì)不同，可將食品污染劃分為（）和放射性污染。
A.人為性污染、農(nóng)藥性污染
B.化學(xué)性污染、人為性污染
C.生物性污染、化學(xué)性污染
D.生物性污染、農(nóng)藥性污染
5.單項選擇題葡萄酒類載杯一般為（）。
A.平底高杯或直筒杯
B.圓口直筒杯或方口八角杯
C.高腳杯
D.方口矮腳杯