判斷題選購馬鈴薯應(yīng)與皮薄、體大、表面光滑、芽眼淺，肉質(zhì)細密者為佳；勿選擇青皮、發(fā)芽的馬鈴薯。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

3.多項選擇題感官檢驗主要包括（）。

A.視覺檢驗
B.嗅覺檢驗
C.觸覺檢驗
D.味覺檢驗

4.多項選擇題供應(yīng)商選擇的基本指標主要包括（）。

A.食品生產(chǎn)許可和食品質(zhì)量認證
B.生產(chǎn)及運輸設(shè)備、生產(chǎn)運輸存儲環(huán)境、食品安全監(jiān)測和食品膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)指標
C.價格
D.交貨提前期和完成訂單的履行率
E.供應(yīng)商的資金實力和企業(yè)管理水平

5.多項選擇題根據(jù)供應(yīng)商在食物供應(yīng)鏈中的增值能力和競爭力，餐飲企業(yè)供應(yīng)商的分類主要包括（）。

A.普通供應(yīng)商
B.有影響力的供應(yīng)商
C.技術(shù)性/競爭性供應(yīng)商
D.戰(zhàn)略性供應(yīng)商