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章節(jié)練習(xí)
判斷題
動植物烹飪原料不必須具有營養(yǎng)價值。
參考答案：
錯誤
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1.判斷題
糧食、蔬菜、果品、禽畜肉、魚、蝦、蟹和調(diào)料都屬于烹飪原料。
參考答案：
正確
2.判斷題
烹飪原料是指通過烹飪加工可以制作主食、菜肴、面點、小吃等各種食物的原材料。
參考答案：
錯誤
最新試題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：單項選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲存法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：單項選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：單項選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
