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判斷題
中華絨螯蟹不能生吃，但是死后蒸熟后也可食用。
參考答案：
錯(cuò)誤
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1.判斷題
魚(yú)翅均為干制品，干制過(guò)程中分加工翅和不加工翅。
參考答案：
正確
2.判斷題
烹飪?cè)掀焚|(zhì)的好壞對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量有著決定性的影響。
參考答案：
正確
最新試題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
