單項(xiàng)選擇題脂肪氧合酶（Lox）專一性地作用于具有（）烯結(jié)構(gòu)的脂肪酸，且中心亞甲基位于ω-8處。
A.雙鍵
B.共軛雙鍵
C.1，4-順，順-戊二烯
D.飽和
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1.單項(xiàng)選擇題在未成熟水果中哪類果膠含量大（）
A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.以上三種含量差不多
2.單項(xiàng)選擇題水果中的游離糖多為（）
A.果糖
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.多糖
