單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒一般前發(fā)酵時(shí)間為()
A.1~3d
B.4~6d
C.18~20d
D.20~26d
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1.單項(xiàng)選擇題一般當(dāng)酒液殘?zhí)橇拷抵粒ǎ?,此時(shí)表明紅葡萄酒前發(fā)酵結(jié)束。
A.≤1g/L
B.≤4g/L
C.≤7g/L
D.≤8g/L
2.單項(xiàng)選擇題提高葡萄汁酸度時(shí),添加檸檬酸量一般不超過(guò)()
A.0.5g/L
B.1.0g/L
C.1.5g/L
D.2g/L
3.單項(xiàng)選擇題提高葡萄汁酸度時(shí),添加酒石酸不超過(guò)()
A.0.5g/L
B.1.0g/L
C.1.5g/L
D.2g/L
4.單項(xiàng)選擇題最好在紅葡萄酒酒精發(fā)酵()時(shí)一次加入所需的糖。
A.開始前
B.剛開始
C.結(jié)束前
D.結(jié)束后
5.單項(xiàng)選擇題用于提高潛在酒精含量的糖可以是()
A.淀粉
B.糊精
C.不可發(fā)酵糖
D.蔗糖
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