切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動，可以將原料（）