油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）