單項(xiàng)選擇題加工雞絲一般適宜用（）的刀法。
A.剁
B.切
C.拉切
D.片
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1.單項(xiàng)選擇題塘蒿的上市期為（）。
A.春季
B.秋季
C.夏季
D.冬季
2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于幾種淡水魚的介紹，錯(cuò)誤的是（）。
A.鯉魚肛門凹入的為母，凸出的為公
B.鳙魚頭部肥大，最大約占魚體的30%左右，吻鈍而寬圓，口很寬，鱗小，身略扁
C.青魚體型略呈圓筒形，尾側(cè)扁，腹圓，鱗大
D.草魚體較長，略呈圓筒形，頭、尾稍平扁，無須
