測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

濕法消解法的缺點有（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

還原糖含量測定時所用的甲液是（）