還原糖含量測定時所用的乙液是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。