A.生活用水
B.飲料調(diào)配用水
C.蔬菜清洗用水
D.冷卻用水
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A.一般工藝中的前處理、灌裝、殺菌三個(gè)工段應(yīng)明確分隔，以防影響衛(wèi)生
B.人員和物料從外入口處均應(yīng)采取防蟲、防蠅等措施
C.與食品物料接觸的工作臺(tái)面、輸送帶、工器具等應(yīng)采用不銹鋼制作
D.車間天花板粉刷層應(yīng)防潮
A.過氧乙酸
B.臭氧
C.堿溶液
D.漂白粉
A.0.1%-0.5%
B.1%-2%
C.2%-3%
D.2.5%-3.5%
A.紫外燈
B.漂白粉
C.過氧乙酸
D.蒸汽
A.100m
B.200m
C.300m
D.500m
最新試題
鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。
加工后的半成品若需要運(yùn)輸，須要用帶蓋的食品級容器運(yùn)輸。
廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。
進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。
生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計(jì)應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。
對于季節(jié)性強(qiáng)的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺(tái)大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。
食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。
楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。
物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。
輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)需要有工藝設(shè)計(jì)人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計(jì)人員及土建設(shè)計(jì)人員等共同完成。