單項選擇題堿溶液適用于有油垢或濃糖玷污的工器具、機械、墻面清洗和消毒，一般使用的濃度是（）。

A.0.1%-0.5%
B.1%-2%
C.2%-3%
D.2.5%-3.5%


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1.單項選擇題食品工廠設計中更衣室內(nèi)一般使用什么對工作服消毒？（）

A.紫外燈
B.漂白粉
C.過氧乙酸
D.蒸汽

3.多項選擇題按檢驗項目來劃分，食品工廠化驗室的組成可分為（）。

A.感官檢驗室
B.理化檢驗室
C.微生物檢驗室
D.精密儀器室

4.多項選擇題食品工廠化驗室的任務有（）。

A.對原輔料、包材等進行檢驗
B.對半成品、成品進行檢驗
C.對生產(chǎn)水質(zhì)進行檢驗
D.對三廢進行監(jiān)測

5.多項選擇題輔助設施要根據(jù)工藝要求設計，工藝設計人員應向協(xié)作專業(yè)人員提供相關資料，以下哪些屬于需要提供的資料？（）

A.工藝流程圖、平面布置圖等圖紙
B.主要技術經(jīng)濟指標
C.供汽、給排水要求
D.人員配置、運輸量等