多項(xiàng)選擇題制作起酥面包的調(diào)料有以下哪些？（）
A.豬油
B.白砂糖
C.鹽
D.起酥油
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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包配方原料的有（）。
A.高筋面粉
B.黃油
C.白砂糖
D.干酵母
2.多項(xiàng)選擇題日式起酥面包的特點(diǎn)是（），而且比較甜。
A.非常柔軟
B.非常堅(jiān)硬
C.有韌性
D.有彈性
3.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于歐式面包的有（）。
A.布里歐修
B.鄉(xiāng)村面包
C.羊角面包
D.黑麥面包
4.多項(xiàng)選擇題起酥面包中的常見硬質(zhì)類型面包有（）。
A.法棍面包
B.硬歐面包
C.大列巴面包
D.德式面包
5.多項(xiàng)選擇題按起酥面包的特點(diǎn)有（）。
A.層次清晰
B.表面硬脆
C.內(nèi)部柔軟
D.口感酥脆
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杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
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魚膠又稱（）。
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題型：多項(xiàng)選擇題