單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的馬鈴薯中毒屬于（）。

A.化學(xué)性的食物中毒
B.霉菌毒素食物中毒
C.細(xì)菌性的食物中毒
D.有毒動(dòng)植物食物中毒


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1.單項(xiàng)選擇題西餐早餐值臺(tái)服務(wù)時(shí)，詢問客人是用咖啡還是茶，并主動(dòng)介紹（）。

A.黃油或果醬
B.當(dāng)日新鮮果蔬汁
C.火腿、香腸和腌肉
D.谷物

2.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)召開中餐宴會(huì)餐前會(huì)的人是（）。

A.領(lǐng)班
B.主管
C.宴會(huì)廳經(jīng)理
D.餐飲部經(jīng)理

3.單項(xiàng)選擇題花籃屬于（）。

A.杯花
B.環(huán)花
C.盤花
D.植物花

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)的餐臺(tái)整理程序是（）。

A.收拾臺(tái)面-環(huán)境整理-重新擺臺(tái)-安全檢查
B.收拾臺(tái)面-重新擺臺(tái)-環(huán)境整理-安全檢查
C.環(huán)境整理-收拾臺(tái)面-重新擺臺(tái)-安全檢查
D.安全檢查-收拾臺(tái)面-環(huán)境整理-重新擺臺(tái)

5.單項(xiàng)選擇題四、五星飯店的高級(jí)西餐廳中通常提供意大利式菜肴或（）。

A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.英式菜肴
D.俄式菜肴