單項選擇題實行連鎖經(jīng)營的現(xiàn)代飯店集團(tuán)產(chǎn)生于（）。
A、19世紀(jì)初
B、21世紀(jì)初
C、第二次世界大戰(zhàn)以后
D、20世紀(jì)初
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1.單項選擇題飯店的最高管理階層是（）。
A、管理層
B、操作層
C、執(zhí)行層
D、決策層
2.單項選擇題反映一定時期內(nèi)飯店經(jīng)營效果的最基本的價值指標(biāo)是（）。
A、客房出租率
B、飯店營業(yè)成本
C、利潤和稅金
D、飯店營業(yè)收入
3.單項選擇題根據(jù)一個管理者所要處理協(xié)調(diào)的下級關(guān)系數(shù)和一個人的精力，一般跨度為（）。
A、10-20人
B、8-10人
C、1-2人
D、3-6人
4.單項選擇題分析質(zhì)量問題產(chǎn)生原因的一種有效工具是（）。
A、對策表
B、魚刺圖
C、質(zhì)量環(huán)
D、排列圖
5.單項選擇題飯店經(jīng)營過程中采用的“多種經(jīng)營”、“薄利多銷”等方針屬于（）。
A、顧客方針
B、銷售方針
C、勞資方針
D、服務(wù)方針
最新試題
飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。
題型：多項選擇題
飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
加強設(shè)備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。
題型：多項選擇題
飯店對原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價值稱為（）。
題型：單項選擇題
飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。
題型：多項選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項選擇題
飯店設(shè)備的備件主要包括（）。
題型：多項選擇題
飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。
題型：多項選擇題
根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。
題型：多項選擇題
飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。
題型：單項選擇題