烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。

蓮藕的檢驗加工質量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內心無泥沙。

豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。

菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。

傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。

焯水的冬筍屬于（）原料。

以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）

干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。

在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。