麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）