單項(xiàng)選擇題酸水解法測(cè)脂肪含量時(shí)，加入（），使糖有機(jī)酸等物質(zhì)溶解留在水相中。

A.石油醚
B.乙醇
C.乙醚
D.鹽酸


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2.單項(xiàng)選擇題指示劑法測(cè)飲料的總酸，選用（）為指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.次甲基藍(lán)

3.單項(xiàng)選擇題食物中毒的預(yù)防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（）

A.改進(jìn)食品加工和儲(chǔ)藏的設(shè)備
B.加強(qiáng)食品衛(wèi)生執(zhí)法與監(jiān)督
C.把住病從口入關(guān)，不吃腐敗變質(zhì)的食物
D.有關(guān)人員定期做健康檢查

4.單項(xiàng)選擇題常見(jiàn)引起霉菌性食物中毒的原因不包括下面的（）。

A.麥角中毒
B.赤霉病麥中毒
C.黃曲霉毒素中毒
D.沙門(mén)氏菌中毒

5.單項(xiàng)選擇題薄層色譜法測(cè)定食品中黃曲霉素B1的方法中，采用下列（）作為吸附劑。

A.硅膠G
B.CMC
C.聚酰胺粉
D.氧化鋁G