多項(xiàng)選擇題宴會廳在布局時(shí)要作到：（）

A、突出宴會主題
B、先左后右的原則
C、方便客人就餐
D、便于服務(wù)員服務(wù)


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1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會菜單應(yīng)根據(jù)（）來編排。

A、來賓的國籍
B、宗教信仰
C、口味特點(diǎn)
D、宴會收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

2.多項(xiàng)選擇題在客人右側(cè)為客人服務(wù)的是；（）

A、轉(zhuǎn)盤式分菜
B、旁桌式分菜
C、分叉分勺式分菜
D、各客式分菜

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會的擺臺，操作時(shí)左手托盤，從（）擺放餐具。

A.主賓坐位按順時(shí)針方向依次用右手
B.主賓坐位按逆時(shí)針方向依次用右手
C.主人坐位按順時(shí)針方向依次用右手
D.主人坐位按逆時(shí)針方向依次用右手

4.單項(xiàng)選擇題中餐在斟倒酒水時(shí)，烈性酒和飲料一般以（）為宜。

A.五分
B.六分
C.八分
D.十分

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會正確的上菜位置是（）。

A.主人與主賓之間
B.主賓與次賓之間
C.陪譯座之間
D.副主人與副主賓之間