酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

包時酒會的特點(diǎn)是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

計(jì)量消費(fèi)酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。