判斷題佛爾哈得法是銀量法的一種。
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1.單項選擇題PH=2.4~4.2的應是下面哪種物質的特性()
A.水果
B.蔬菜
C.果汁
D.蔬菜汁
2.單項選擇題罐藏食品可由PH 值高低分類,其中中酸性食品的PH值為()
A.PH>5.4
B.PH=5.3-4.6
C.PH4.5-3.7
D.PH<3.7
3.單項選擇題乳制品變質后,有苦味產(chǎn)生,是由于下面哪種物質被分解產(chǎn)生的()
A.脂肪
B.蛋白質
C.碳水化合物
D.核酸
4.單項選擇題旋光法一般是用來測定食品中的()物質。
A.酸性
B.糖類
C.堿性
D.蛋白質
5.單項選擇題酸式滴定管漏水時,一般用()涂抹旋塞。.
A.凡士林
B.濾紙
C.膠水
D.水
最新試題
制備測酒精度試樣時,經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為()。
題型:單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型:單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為:25℃以下()。
題型:單項選擇題
在對某樣品檢驗結果的原始記錄進行審核時,下列不屬于原始記錄審核工作內容的是()。
題型:單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具,下列不屬于樣品抽樣工具的是()。
題型:單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是()。
題型:單項選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值,測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型:單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的,這種方法屬于()方法。
題型:單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是()。
題型:單項選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在()。
題型:單項選擇題