判斷題糖類是一類有甜味的物質(zhì)。
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2.判斷題果糖較蔗糖易結(jié)晶。
4.判斷題方便面中的淀粉是糊化淀粉。
5.多項選擇題利用美拉德反應(yīng)會()
A、產(chǎn)生不同氨基酸
B、產(chǎn)生不同的風(fēng)味
C、產(chǎn)生金黃色光澤
D、破壞必需氨基酸
最新試題
針對減重人群的飲食,下列說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
下列哪項不是糖異生的生理意義()
題型:單項選擇題
對于普通人而言,糖類攝入的推薦量為占總能量的50%-65%。
題型:判斷題
碳水化合物的解毒功能,是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
題型:判斷題
運(yùn)動強(qiáng)度越大,肌糖原供能比例越高,肌糖原動員速率越快。
題型:判斷題
焦糖化作用是以連續(xù)的()、聚合作用為主線的反應(yīng),所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型:填空題
糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是()。
題型:單項選擇題
若碳水化合物不足,機(jī)體需消耗大量脂肪,脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體,引起酮血癥。
題型:判斷題
淀粉的糊化程度越高,消化率越高,GI值越低。
題型:判斷題
合成葡萄糖的方式有兩種:己糖互變、糖異生作用。
題型:判斷題