香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）