氨基酸可以吸收什么光（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）