單項選擇題混酥面坯在搟制時，應(yīng)做到（）性搟平，搟平后立即成形。
A.二次
B.多次
C.一次
D.不限
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1.單項選擇題西式面點所用的模具種類繁多，其中用于（）成型模具，有圓形花邊餅?zāi)５取?/a>
A.混酥面坯
B.清酥面坯
C.面包面坯
D.慕斯凍液
2.單項選擇題使用（）時要注意電源是否充足，連續(xù)稱料時，注意及時調(diào)整到“零”位。
A.溫度計
B.量杯
C.量勺
D.電子稱
