單項選擇題使用（）時要注意電源是否充足，連續(xù)稱料時，注意及時調(diào)整到“零”位。
A.溫度計
B.量杯
C.量勺
D.電子稱
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1.單項選擇題為了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入適量的（）。
A.面粉
B.糖
C.膨松劑
D.水
2.單項選擇題混酥面坯的粉油攪拌法是先將（）和面粉一同攪拌。
A.油脂
B.鹽
C.水
D.雞蛋
