單項選擇題食品摻偽的主要方式有幾種？（）
A.3
B.4
C.5
D.6
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1.單項選擇題下列那種魚腐敗時易產(chǎn)生組胺？（）
A.鯽魚
B.草魚
C.鮐魚
D.青魚
2.單項選擇題以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點？（）
A.蔬菜腐爛變質(zhì)
B.煮熟的菜存放過久
C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥
D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜
3.單項選擇題食用沒有煮熟的四季豆（菜豆）導(dǎo)致中毒的原因是（）？
A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽
4.單項選擇題關(guān)于寄生蟲對人體的危害描述，哪一項是錯誤的？（）
A.爭奪營養(yǎng)
B.機械損傷
C.分泌毒素
D.急性中毒
5.單項選擇題食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是（）？
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.加工方法不合理
D.沒有分類存放
最新試題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
題型：多項選擇題
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題