單項(xiàng)選擇題食用沒有煮熟的四季豆(菜豆)導(dǎo)致中毒的原因是()?
A.含有皂素
B.含有秋水仙堿
C.含有龍葵堿
D.含有亞硝酸鹽
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于寄生蟲對人體的危害描述,哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的?()
A.爭奪營養(yǎng)
B.機(jī)械損傷
C.分泌毒素
D.急性中毒
2.單項(xiàng)選擇題食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是()?
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.加工方法不合理
D.沒有分類存放
3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌具有自身鮮明的特點(diǎn),以下哪個(gè)不屬于細(xì)菌的特點(diǎn)?()
A.形體微小
B.結(jié)構(gòu)復(fù)雜
C.種類繁多
D.培養(yǎng)容易
4.單項(xiàng)選擇題魚類體內(nèi)的危害因素如重金屬、環(huán)境持續(xù)化合物等,它們的分布是有一定規(guī)律的()。
A.肉食性魚>雜食性魚>草食性魚
B.草食性魚>雜食性魚>肉食性魚
C.雜食性魚>肉食性魚>草食性魚
D.雜食性魚>草食性魚>肉食性魚
5.單項(xiàng)選擇題降低魷魚絲中甲醛的含量的方法有()。
A.干燥
B.低溫
C.光照
D.高溫
最新試題
食物的貯存涉及包括()等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則,貯存不當(dāng)也會影響食品安全。
題型:多項(xiàng)選擇題
運(yùn)輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型:多項(xiàng)選擇題
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型:多項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)學(xué)評價(jià)包括()、()。
題型:填空題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
題型:填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
題型:填空題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型,有()、()、()、()、()。
題型:填空題
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由()進(jìn)入腎臟所致的。
題型:填空題
SSOP主要八個(gè)方面,其中與食品接觸的表面包括()的清潔度。
題型:多項(xiàng)選擇題
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
題型:填空題