下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。

凝固劑又稱（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構思。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。

蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構思。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。