A、蔗糖 B、淀粉 C、果膠 D、面粉
1.原料:白砂糖、杏仁。 2.特點(diǎn):乳白色、細(xì)膩、香甜。 3.用途:用于大型蛋糕包邊、包皮;雕塑小動(dòng)物、水果、花朵、花葉等。
1.原料:砂糖、水、葡萄糖或醋精、檸檬酸。 2.特點(diǎn):潔白、滑潤(rùn)、細(xì)膩。 3.用途:掛面、裝飾、擠花色圖案。
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí),下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕()
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí),下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕()
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟()
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么()