哪種理論是嗅覺(jué)理論中的經(jīng)典理論（）

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）

下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。

在食品加工與貯藏過(guò)程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長(zhǎng)顏色相一致。

下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。