油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）