泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

微生物轉(zhuǎn)化

發(fā)酵熱

種子培養(yǎng)基有何特點？

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

發(fā)酵生長因子

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

轉(zhuǎn)肽酶功能

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。