多項(xiàng)選擇題形成黃茶品質(zhì)的主導(dǎo)因素是（）

A.熱化作用
B.濕熱作用
C.干熱作用
D.揉捻作用


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1.多項(xiàng)選擇題曬青緊壓茶的品質(zhì)特征為（）

A.外形墨綠
B.湯色黃褐明亮
C.香氣清純持久
D.滋味濃厚回甘
F.葉底肥厚黃綠

2.多項(xiàng)選擇題二青鍋的作用是（）

A.殺青
B.揉捻
C.進(jìn)一步細(xì)條
D.干燥

3.多項(xiàng)選擇題廣東大葉青炒青過程要點(diǎn)（）以悶為主，暗綠

A.鍋溫220-240℃，投入萎凋葉7-8kg
B.拋悶結(jié)合，以拋為主，時間8-12min
C.當(dāng)葉色轉(zhuǎn)暗黃，青草氣消失，略有熟香時即可
D.有粘性，手握能成團(tuán)，嫩莖折而不斷

4.多項(xiàng)選擇題判斷黃大茶烘焙是否足干要素（）

A.茶梗折之即斷，梗心呈菊花狀
B.口嚼酥脆，香味濃烈
C.茶梗顯露金色光澤，芽葉上霜為度
D.溫度130-150℃，每籠葉量12kg左右，烘時間約為40-60min

5.多項(xiàng)選擇題以下是黃大茶初烘過程的要求為（）約30min可達(dá)7-8成干

A.鍋溫100℃
B.鍋溫120℃
C.投葉量2.0-2.5kg
D.投葉量1.5-2.0kg
E.每2-3分鐘翻烘一次，約40min可達(dá)六成半干