單項選擇題生乳的感官判定中,色澤合格指標(biāo)應(yīng)該是()。

A.乳白色
B.深黃色
C.橘黃色
D.淺灰色


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1.單項選擇題不屬于乳及乳制品的感官鑒別要點是()。

A.色澤
B.組織狀態(tài)
C.氣味
D.純度

4.單項選擇題關(guān)于代可可脂巧克力及其制品的分類,以下選項錯誤的是()。

A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

5.單項選擇題在硬質(zhì)糖果中干燥失重的測定時,要求真空干燥箱的溫度控制在()。

A.(60士2)℃
B.(80士2)℃
C.(70士2)℃
D.(90士2)℃

最新試題

玻璃器具常用洗滌劑清洗,不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是()。

題型:單項選擇題

測葡萄酒中干浸出物時,恒溫水浴的作用是()。

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測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是()。

題型:單項選擇題

乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后()為止,以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。

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在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時,下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是()。

題型:單項選擇題

液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值,測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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電位滴定法測黃酒中總酸時,裝樣品的容器是()。

題型:單項選擇題

液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。

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食品檢驗的異常結(jié)果,通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產(chǎn)品的(),例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG,其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

題型:單項選擇題

食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()

題型:單項選擇題