單項選擇題儀器檢驗法是根據(jù)食品中待測組分的（），利用儀器米測定其含量的方法。
A.感官性質(zhì)
B.生物特性
C.溶解性能
D.理化性質(zhì)
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1.單項選擇題在樣品每次破碎后，用機械或人工取出一部分代表性的試樣，繼續(xù)加以破碎。這樣，樣品量就逐漸縮小，便于處理，這個過程成為“縮分”。常用的手工縮分方法是（）。
A.二分法
B.四分法
C.六分法
D.八分法
2.單項選擇題關(guān)于食品分析稱樣的一般要求，準(zhǔn)確稱取是指用精密天平進行的稱量操作，必須精確至C0.0001g，可接近所列數(shù)值，一般不超過所列數(shù)值的（）。
A.士5%
B.士15%
C.士10%
D.士20%
3.單項選擇題食品檢驗的基本步驟包括樣品的采集、（）、樣品預(yù)處理、成分分析、數(shù)據(jù)的處理和分析報告的撰寫。
A.原始試樣的采集
B.樣品的抽取
C.樣品的制備和保存
D.樣品的稱量
4.單項選擇題關(guān)于食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是（）。
A.對食品生產(chǎn)和加工進行全面質(zhì)量控制
B.為食品質(zhì)量糾紛的解決提供技術(shù)依據(jù)
C.為消費者提供物美價廉的食品
D.為食品質(zhì)量監(jiān)管部門宏觀監(jiān)控提供參考
5.單項選擇題食品檢驗的主要內(nèi)容，概括起來包括食品營養(yǎng)成分的檢驗、食品添加劑的檢驗、（）的檢驗和食品的感官檢驗等。
A.食品抗病性
B.食品經(jīng)濟性
C.食品安全性
D.食品實用性
最新試題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題