單項選擇題關(guān)于食品分析稱樣的一般要求，準(zhǔn)確稱取是指用精密天平進行的稱量操作，必須精確至C0.0001g，可接近所列數(shù)值，一般不超過所列數(shù)值的（）。
A.士5%
B.士15%
C.士10%
D.士20%
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1.單項選擇題食品檢驗的基本步驟包括樣品的采集、（）、樣品預(yù)處理、成分分析、數(shù)據(jù)的處理和分析報告的撰寫。
A.原始試樣的采集
B.樣品的抽取
C.樣品的制備和保存
D.樣品的稱量
2.單項選擇題關(guān)于食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是（）。
A.對食品生產(chǎn)和加工進行全面質(zhì)量控制
B.為食品質(zhì)量糾紛的解決提供技術(shù)依據(jù)
C.為消費者提供物美價廉的食品
D.為食品質(zhì)量監(jiān)管部門宏觀監(jiān)控提供參考
3.單項選擇題食品檢驗的主要內(nèi)容，概括起來包括食品營養(yǎng)成分的檢驗、食品添加劑的檢驗、（）的檢驗和食品的感官檢驗等。
A.食品抗病性
B.食品經(jīng)濟性
C.食品安全性
D.食品實用性
4.單項選擇題習(xí)慣上將食品中的營養(yǎng)素劃分為六類，下列物質(zhì)不屬于食品中六大營養(yǎng)素的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.苯甲酸
D.脂肪
5.單項選擇題一些食物的pH值如下，其中酸性最強的是（）。
A.蘋果2.9～3.3
B.牛奶6.3～6.6
C.雞蛋清7.6～8.0
D.番茄4.0～4.4
最新試題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題