辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的計(jì)算法是根據(jù)（），以達(dá)到個(gè)體維持健康的基本要求。

下列說(shuō)法正確的是（）。

膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容包括（）。

下列有關(guān)食譜編制的描述錯(cuò)誤的有（）。

食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡，主要包括（）。

編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。

不同的人體由于（）的不同，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也不同。

用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。