多項(xiàng)選擇題酵母菌適于生長(zhǎng)的環(huán)境是（）
A.酸性
B.堿性
C.干燥
D.潮濕
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1.多項(xiàng)選擇題入窖溫度高的缺點(diǎn)有（）
A.發(fā)酵升溫快猛
B.雜菌生長(zhǎng)快
C.生酸幅度大
D.雜味成分生成多
2.多項(xiàng)選擇題入窖溫度低的優(yōu)點(diǎn)有（）
A.發(fā)酵升溫緩慢
B.抑制雜菌生長(zhǎng)
C.生酸幅度小
D.雜質(zhì)生長(zhǎng)量少
